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重庆火锅的正确辨别方法,别说没人告诉你!

         就目前餐饮行业的发展形势来说,其中火锅的发展起到了非常重要的推动作用,火锅在餐饮行业整体占比已经达到了1/6左右,可谓火锅正在如火如荼的发展着,很多人爱吃重庆火锅,但是却不知道如何辨别正宗的重庆火锅,下面小编教您从以下6个方面来辨别:

1、【味道】纯正的麻、辣、鲜、香、油而不腻,那味道让人现在想起都还要流口水。这味道最是注重辣椒的辣度、香味和色泽,采用的辣椒都是香味地道、色泽光鲜的上等辣椒。

  2、【食材】一定是新鲜的食材,不添加任何防腐剂,让顾客吃着放心。

  3、【油碟】这里的油碟和北方的不一样,不是麻酱,是香油加蒜泥,再加点小米辣,那味道,简直爽的不要不要的!喜欢香菜的还可以加香菜,不过现在很多火锅店都不提供了。吃到油碟变红油的时候,那时的油碟才是精华,那时辣得最爽,舌头全麻。

  4、【锅底】一进店,服务员就会问你 " 吃撒子锅底 "?一般地道的四川人就会直接上红汤(红油),纯辣的!没错,只有油火锅才香,特别是牛油火锅。吃不了辣,就点清汤或鸳鸯锅底(一半辣一半清汤)。火锅正不正宗,锅底决定一半,正宗的好锅底必须使用新鲜汤材通过长时间的文火熬制方可称之为一锅好的底料。

  5、【点菜】吃火锅必点的一样就是鲜毛肚,毛肚口感脆嫩,富有弹性,但是千万不能汤太久不然就如同嚼橡皮,很难下咽,只需在沸腾的锅底中七上八下15s烫一烫就够了,那时候口感最好。

6、【卫生】菜品干净卫生,所有的菜品都要经过好几番处理,最后才会上桌,这都是为了让客人在吃完后不会拉肚子,能够得到大家的认可。锅底是一次性的坚持只用一次,不会循环利用。

         公司在火锅技术方面充分吸取四川重庆传统火锅的精华,在保持原有麻辣鲜香的基础上,不断创新技术,克服了传统火锅的燥热神烦,久食伤身的弊端,公司对火锅及用料极度考究,红汤油红发亮、回味悠长;清汤鲜香醇厚、沁人心脾,食之令人唇齿留香,具有开胃健脾,益气活血的功效,更能清热去火,生津润肺,因此久食不厌,获得全国各地消费者的喜爱。为了保证火锅底料的口味与质量,嗨渝厨设置了专业的采购人员和标准,淘汰不合格的原材料,发挥嗨渝厨良好本质,鲜香麻辣,火锅辣而不燥,食客大呼过瘾,火锅底料每个地区都有不同的口味要求,我们经过多年研发出多种口味产品,为商家提供产品支持,拥有强大的设备生产能力和加工能力,能够提供代加工,贴牌等业务服务,生产能力在同行中名列前茅,针对市场定制味道,结合传统火锅风味与当地消费者消费口味,使火锅没有难做的生意。火锅底料批发,就选重庆嗨渝厨。

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